新じゃがと豚肉の甘辛煮
クックささぴー @cook_40143124
材料は豚肉と新じゃが、芋は皮ごとレンジでチンの時短メニュー。しかも美味しい。
このレシピの生い立ち
新じゃがの季節にはいつも、皮ごと炒め煮をするので、そこに肉を加えて主菜になるようにアレンジした。
新じゃがと豚肉の甘辛煮
材料は豚肉と新じゃが、芋は皮ごとレンジでチンの時短メニュー。しかも美味しい。
このレシピの生い立ち
新じゃがの季節にはいつも、皮ごと炒め煮をするので、そこに肉を加えて主菜になるようにアレンジした。
作り方
- 1
ジャガイモはたわしで洗い、汚れを取り除き、一口大に切る。(４～８分割・小さな物なら丸ごと使用)
- 2
豚肉を一口サイズに切り分け、生姜はみじん切りしておく。
- 3
①の芋は、レンジに４～５分かけて、竹串が通るくらいに軟らかくしておく。
- 4
温めた鍋かフライパンにごま油を引き、生姜を加えて香りがして来たら豚肉を入れてよく炒める。
- 5
④の豚肉に火が通ったら、砂糖を入れてよく味をなじませ、醤油とみりんを入れて、甘辛く味付けする。(少し濃いめの味)
- 6
⑤に③の芋を加え、つぶれない程度にざっくり混ぜて味をからめる。
- 7
あれば山椒の葉を散らすとおいしい。(アサツキや大葉の刻んだものなどで代用可)
コツ・ポイント
芋を先に処理して、レンジにかけている間に肉を炒めると手早く調理できます。芋は少し形が残る方がほくほくもちもちしておいしいので、つぶれてしまわない程度に軟らかくすると良いです。
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