義兄が送ってくれた里芋です
ホクホク、ねっとりでとても美味しいです。

前日作った牛バラブロックと大根の煮物で、柔らかいお肉が残りましたので、
クノーデルコロッケを作ることにしました。

牛バラブロックの煮物と彩りの獅子唐辛子を用意します。

獅子唐辛子は、１ｃｍ程に切り分けます。
彩りに良いので使います。

牛肉を１ｃｍ程に切り分けて、にんべんのつゆをかけてから牛角の焼き肉のたれをかけて、ブラックペッパーをかけます。

獅子唐辛子と牛バラブロックの煮物をコロッケに入れやすい大きさに切り分けておきます。

切り分けた里芋の下茹でをします。
塩で軽く揉んで、
お酢を入れたお湯で4分程茹でて
水気を拭き取り、レンジで２分ほど加熱

ジブロックに入れて、熱い内にポテトマッシャーでつぶします。

6の牛バラブロックと獅子唐辛子を入れます。

よく混ぜます。

再度、ジブロックに入れて、グザイを良くなじませます。

５個に分けて、俵型に成形します。

衣をつけて、揚げる状態にします。
パン粉は、粗目と細か目の二種類を使って、サクサク感を強調します

ホワイト風ソースを作ります。
材料の順に入れます。
ヨーグルトは、サワークリーム風味と
コクと滑らかさがでます。

ケチャップソースを作ります。
ハインツのケチャップは、濃厚で、
ローソンのコロッケソースがとても良く合います。

１７０度の油で、カラッと色づくまで揚げます。
１分ほど粗熱を取ります

切れ目を見せます。
崩れてしまうので、揚げて直ぐには、切りません。

盛り付けます。

２種のソースを添えます。

香の物とご飯で和のティストです
馬鈴薯のあっさり感とは違い、表面のサクっとした食感と
少しもったりした感じが癖になりそう