さつまいもカレースープ

クッキンブルー @cook_40289739
さつまいもの甘さとカレーの辛さがお互いを引き立てて良い感じです。気軽に作れるので、是非どうぞ。
このレシピの生い立ち
子供が芋掘り体験で取ってきたさつまいもが、大量でなかなかなくならず(^^;
いろいろ作ってたら、これが家族に一番受けが良かったです。
さつまいもカレースープ
さつまいもの甘さとカレーの辛さがお互いを引き立てて良い感じです。気軽に作れるので、是非どうぞ。
このレシピの生い立ち
子供が芋掘り体験で取ってきたさつまいもが、大量でなかなかなくならず(^^;
いろいろ作ってたら、これが家族に一番受けが良かったです。
作り方
- 1
鶏胸肉は一口大のそぎ切りにする。さつまいもは皮付きで一口大の乱切り、玉ねぎは1cm厚さのくし切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し玉ねぎをいため、少し透き通ったら鶏胸肉を加えて炒める。
- 3
肉の表面に焼き色がついたら、さつまいも、牛乳、水を加えて蓋をする。煮立ったら蓋を少しずらし、弱火にする。
- 4
さつまいもが柔らかくなったら一旦火を止める。カレールーを加えて溶かす。
- 5
弱火で再び少し煮て、塩とこしょうを加えて味を整える。
コツ・ポイント
カレールーはご家庭のお好みで。
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