あじとしめじの南蛮漬け
旬のしめじたっぷりの、秋の南蛮漬けです。
このレシピの生い立ち
便利な骨取り干物を使って、秋の風味満載のおかずが作りたくて・・・
作り方
- 1
①しめじは小分けにし、500ｗの電子レンジで1～2分加熱する。玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気を切る。
- 2
②パプリカも薄く切る。
- 3
③ボウルに★と赤唐辛子の小口切りを合わせ、①と②を漬ける。
- 4
④あじはひと口大に切り、片栗粉を薄くまぶす。中温の揚げ油で揚げ、熱いうちに③に漬ける。
コツ・ポイント
あじは揚げたてのうちに南蛮酢に漬けます。
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