デーツとハチミツでコクウマ焼肉のタレ
jak2 @cook_40179240
砂糖を使わずに自然の甘さで濃厚な焼肉のタレ！手作りにかなうものはありません！
このレシピの生い立ち
オーストラリア在住なので、焼肉のタレは高い！手作りしてみたらおいしかったので、レシピにしてみました。プレゼントすると、すごく喜ばれます。デーツを入れるとトロッとしているので、そんなに煮詰めなくても濃度が出やすいです。
アプリでひらく作り方
- 1
リンゴと玉ねぎは皮を剥いてざく切りに。しょうがはスライスし、ニンニクは★印のニンニクと合わせてつぶしておく。
- 2
★印以外の全部の材料を大きい鍋に入れて、材料が煮えるまでぐつぐつ煮る。
-
- 3
鍋ごと15分ほど冷ました後、ジューサーにいれて滑らかにする。
- 4
再び鍋に戻し、白ゴショウを入れ、好みの濃度になるまで焦がさないように絶えず混ぜながら煮詰めていく。
- 5
好みの濃度になったら火を止めて、★印のニンニクを投入し蓋をして、粗熱がとれるまで放置。
- 6
粗熱がとれたら、ゴマ油と炒りゴマを入れて混ぜる。
- 7
消毒した空き瓶や、ペットボトルなどに入れて冷蔵庫に保存する。2，3週間寝かせた方がおいしさが増す。
- 8
ラベルなどを貼るとプレゼントにも❤
-
コツ・ポイント
醤油によって塩分濃度も違うので、塩辛い場合はお酢を入れたりお酒を入れたりして調整してください。ハチミツは最初２００ｇ入れてみて、ジューサーにかけた後、煮詰める段階で好みの甘さ加減にしていったほうがいいかもしれません。我が家は甘めが好きです。
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