バターは湯せんで溶かす。オーブンは２５０度に余熱。卵は溶きほぐす。仕上げ用のラム酒とはちみつをよく混ぜ合わせる。

ボウルに薄力粉・アーモンドプードル・きび砂糖・ベーキングパウダーを入れ泡だて器でダマがないように良くすりまぜる。

２に溶き卵を加え良く混ぜ、ラム酒、はちみつも加えてさらにムラなく混ぜる。溶かしバターを加えて良く混ぜる。

紙型に８分目程度流し入れる。（※金型の場合バターを塗り薄力粉を薄くはたいたものに流し入れる）お好みでアーモンドを散らす。

オーブンを１８０度に設定して４を入れ、２０分表面がうっすら色づくまで焼く。（金型の場合は焼き時間が変わります）

焼きあがったらすぐに１の仕上げ用ラム酒＆はちみつを塗り冷ます。