食物繊維豊富な切干大根サラダ♪

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

切干大根は生の大根に比べカルシウムは22倍、食物繊維は14倍、鉄分は48倍と驚くほど栄養価が高いのが特徴です。
このレシピの生い立ち
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

食物繊維豊富な切干大根サラダ♪

切干大根は生の大根に比べカルシウムは22倍、食物繊維は14倍、鉄分は48倍と驚くほど栄養価が高いのが特徴です。
このレシピの生い立ち
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  1. 切干大根 10g
  2. 胡瓜 15g
  3. ロースハム 10g
  4. カットわかめ 0.5g
  5. フレンチドレッシング 6g

作り方

  1. 1

    切干大根は水で戻し、水気を切って長さ3㎝位に切る。胡瓜とロースハムも長さ3㎝位の千切りにする。

  2. 2

    カットわかめを水で戻し、水気を切る。

  3. 3

    1・2の具材とフレンチドレッシングを混ぜ合わせ、器に盛る。

コツ・ポイント

減塩にするため、胡瓜を塩もみしないので、食べる直前にドレッシングと和えて、水分がでないようにすることがポイントです。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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