圧力鍋に手羽元と水をかぶるくらい入れて火にかける。圧力がかかったら火を弱めて10分加圧する。

野菜は好みの大きさに切る。ごぼうはささがきにしてさっとゆで水気を切る。じゅんさいはさっと洗い水気を切る。

圧が下がったら手羽元を取り出しＡで好みより少し濃いめに味付けする。

鍋に具材と3のスープを入れて火にかける。野菜に火が通りジュンサイノ緑が鮮やかになったら完成。