自家製だしスープの簡単☆美味しい鍋
NITTA☆ @cook_40301656
昆布と手羽元のだしと醤油のスープが美味しいです。簡単に市販品以上のクオリティの鍋ができますよ！
このレシピの生い立ち
だし汁が好きで、鍋スープを買うのも面倒だし、コストもかかるので、自分で作りました
自家製だしスープの簡単☆美味しい鍋
昆布と手羽元のだしと醤油のスープが美味しいです。簡単に市販品以上のクオリティの鍋ができますよ！
このレシピの生い立ち
だし汁が好きで、鍋スープを買うのも面倒だし、コストもかかるので、自分で作りました
作り方
- 1
昆布と水を鍋、または大きいフライパンに入れる。(出来れば1時間以上浸けておく)
-
- 2
具材の準備。好きな具材でOK！
野菜、キノコ、豆腐を切る。
しょうが、にんにくはすりおろす。 -
- 3
鶏手羽元に包丁で切り込みを入れる。
- 4
鍋に鶏手羽元を入れる。
-
- 5
料理酒を入れて、中火～強火で煮る。
沸騰する少し前、水がプツプツと少しなってきたら、昆布を取り出す。(沸騰させない) -
- 6
さらに手羽元を煮ていく。あくがでたら取る。
-
- 7
火が通りにくい野菜とキノコを入れて煮る。ここからは、中火で。ふたをする。
-
- 8
火が通ったら、醤油、塩、生姜、ニンニクを入れ、味を整える。
少ししょっぱいかなと感じる程度でgood -
- 9
残りの野菜、豆腐を入れて、煮る。
-
- 10
豚肉を入れて、煮る。あくを取る。
-
- 11
完成！
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コツ・ポイント
スープの味の調整は、塩でした方が美味しいです。
昆布を家に常備しておくと、何かと便利で、料理の幅が広がりますよ！
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