あんバター★塩パン（リスドォルHB生地）
スキムキルクを使ったパン生地で粒あんとバターを包んだ、甘じょっぱさがたまらない塩パンです♪（強力粉+薄力粉でも作れます）
このレシピの生い立ち
今まで作ったあんバター塩パンのパン生地には牛乳を使っていたのですが、今回はスキムミルクを使い、粉はリスドォルを使って作りました。
あんバター★塩パン（リスドォルHB生地）
スキムキルクを使ったパン生地で粒あんとバターを包んだ、甘じょっぱさがたまらない塩パンです♪（強力粉+薄力粉でも作れます）
このレシピの生い立ち
今まで作ったあんバター塩パンのパン生地には牛乳を使っていたのですが、今回はスキムミルクを使い、粉はリスドォルを使って作りました。
作り方
- 1
ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。
- 2
※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
- 3
粒あんは10gずつ9等分にしてふた付きの容器に入れ、冷蔵庫に入れておく。
（※粒あんがかためになり、包みやすくなります） -
- 4
バターは2gずつ9等分に切り、ふた付きの容器に入れて冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 5
パン生地が出来たらパンケースから取り出し、リスドォル(分量外)を薄く敷いた台などの上に取り出す。
- 6
５の生地をスケッパーなどで9等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム） -
- 7
６の生地を１つ取り出し、ガスを抜いて7cm位にのばし、３の粒あん1つと４のバター1つをのせて包んで丸める。
-
- 8
７を9個分作り、クッキングシートを敷いたオーブンの天板に並べる。
-
- 9
オーブン内と、天板に並べたパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに35分入れて発酵させる。
-
- 10
発酵が終わったら天板をオーブンから一度出し、オーブンを180℃で予熱する。
- 11
９のパン生地の表面に、ハケでオリーブオイルを塗り、塩を振りかける。
-
- 12
予熱が完了したオーブンに11の天板を入れて、様子を見ながら15分位焼く。
-
- 13
焼き上がったパンは、網の上で冷ます。
-
- 14
《ご注意》
焼き上がった塩パンの底は、油がいっぱいです。布や木製のものの上に置いたら油が染み込むので、ご注意ください。 - 15
☆焼いてから時間が経った場合、オーブントースターで少し焼くと、焼きたてのような食感が戻ります。
- 16
★冷凍保存も可能！
①…フリーザーバッグなどに入れて冷凍したものを、1個の場合600wの電子レンジで20秒位加熱する。 - 17
②…①をオーブントースターで様子を見ながら1分30秒～2分位焼くと、焼きたてのような食感になります。
- 18
★強力粉と薄力粉を使って作るレシピ
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コツ・ポイント
オーブンのメーカーや大きさの違いなどにより焼き上がり具合が変わる場合があるので、様子を見ながら焼く時間を調節してくださいね。
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