ビタミンたっぷり！タイ風ゴーヤチャンプル
mtangerine @cook_40148491
ゴーヤチャンプルをナンプラーでタイ風にアレンジ！ゴーヤと黄色のパプリカにはビタミンCがたっぷりなので、夏におすすめです。
このレシピの生い立ち
大好きなタイ料理屋さんのお料理を自分なりに再現してみました！夏の暑い季節にぴったりです。
ビタミンたっぷり！タイ風ゴーヤチャンプル
ゴーヤチャンプルをナンプラーでタイ風にアレンジ！ゴーヤと黄色のパプリカにはビタミンCがたっぷりなので、夏におすすめです。
このレシピの生い立ち
大好きなタイ料理屋さんのお料理を自分なりに再現してみました！夏の暑い季節にぴったりです。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分にして種とわたをこそげ取り、半月切りにする。
歯ごたえと苦味を楽しみたいなら、厚めに切るのがおすすめ。 - 2
熱湯に塩ひとつまみを入れ、切ったゴーヤを1分ほど茹でる。
歯ごたえを残すために、茹で過ぎに注意。 -
- 3
豚肉は食べやすい大きさに切って、塩、コショウを少々ふる。
玉ねぎ、ニンジン、パプリカ、玉ねぎは千切りにする。 -
- 4
卵はナンプラーを小さじ2杯を入れ、溶いておく。
- 5
フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、輪切唐辛子を入れ、さらに、豚肉の赤みが無くなるまで炒める。
- 6
チューブタイプのニンニクを小さじ1/2を入れ、人参と玉ねぎを一緒に炒める。その後、ゴーヤとパプリカを入れて炒める。
-
- 7
6にナンプラー小さじ1を入れ、塩、コショウ少々で味を整える。
最後に、溶いておいた卵でとじて、出来上がり。
コツ・ポイント
ゴーヤは1分以上茹でると、ゴーヤの歯ごたえが無くなってしまうので、茹で過ぎに注意してください。ゴーヤの苦味が好きな方は茹でる必要はありません。お好みで！
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