苦くない！栄養満点！ゴーヤチャンプルー
鉄ワンあとむ @cook_40114470
ビタミンＣたっぷり！
栄養満点のゴーヤチャンプルー（＾－＾）
このレシピの生い立ち
ゴーヤをたくさんいただいたので（＾－＾）
苦くない！栄養満点！ゴーヤチャンプルー
ビタミンＣたっぷり！
栄養満点のゴーヤチャンプルー（＾－＾）
このレシピの生い立ち
ゴーヤをたくさんいただいたので（＾－＾）
作り方
- 1
ゴーヤは、縦半分に切って種・わたを取り除く。
豆腐は水切りをしておく。
- 2
ゴーヤを薄く（２ミリほど）切って塩もみをして5分くらい置いておく。
- 3
塩もみしたゴーヤを、さっと水洗いし水気を切る。
- 4
鍋に水を入れ沸騰したら、ゴーヤをさっと茹でて水気をとる。
- 5
水気をきった豆腐を乱切りにする。
豚バラも適当な大きさに切る。
卵を割ってときほぐしておく。
- 6
フライパンで油を熱し、豆腐を焼く。（焼きめがかるくつく程度に）
- 7
焼いた豆腐をいったんお皿にとりだし、水気を取り除く。
- 8
もう一度、フライパンに油を熱し、豚バラ肉をしっかり炒め、ゴーヤ・豆腐を入れさらに炒める。
- 9
⑧に、しょうゆ・酒・塩コショウを入れ、とき卵を入れて軽く炒める。
- 10
かつお節をかけて、できあがり！
コツ・ポイント
マヨネーズをかけて食べるとまろやかになります。
豆腐は、どちらでも大丈夫ですが
個人的には味がしみ込みやすいので絹こしがおすすめです（＾－＾）
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