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鳥ハム

SUUさん
SUUさん @cook_40033344

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材料

  • 胸肉 1枚
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 大さじ1
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作り方

  1. 1

    厚さが均等になるよう観音開きにする。

  2. 2

    余分な水分を拭き取り、砂糖・塩を揉み込む。

  3. 3

    ラップで包んで、約半日冷蔵庫で寝かす。

    • 鳥ハム作り方3写真
  4. 4

    さっと洗い流し、水分を拭き取る。端から、しっかりと巻く。空気が入らないよう、ラップでしっかりと巻く。(2重にしてもOK)

    • 鳥ハム作り方4写真
  5. 5

    沸騰したお湯に入れ、落とし蓋をして、5~10分茹でる。
    水から出ないように!!

  6. 6

    そのまま冷めるまで放置。

  7. 7

    冷めたらラップのまま、冷蔵庫に保存。

  8. 8

    ※ラップでまく時、ハーブ(ローズマリーや月桂樹の葉等)も一緒に巻き込むと、香がうつって美味しいです♪

コツ・ポイント

1日おくとかなり塩気が強くなります。
半日程度がお勧め~

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SUUさん
SUUさん @cook_40033344
2018/04/13 08:43に公開
シンプルでお手軽、そしてヘルシーな素敵レシピを求め、日々修行中です~♪
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このレシピのキーワード

鶏ハム 鶏胸肉

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