ほうれん草は熱湯で色よくゆでて、冷水にとる。水けを絞り、３ｃｍ長さに切る。

れんこんは皮をむき、食べやすい大きさの薄切りにし、熱湯でゆで、ザルに上げ、水気をしっかりとる。

ボウルにすべての材料を混ぜ合わせ、●を加えて和え、器に盛る。