うちでは鶏肉の黄色い脂を取り除きます。
一口大に切り、酒で揉んでおきます。酒は分量外です。

フライパンに酒、みりん、砂糖、鶏肉を入れて中火で煮立たせる。
鶏肉の色が変わったら、醤油を入れて弱火に。

火が通ったら鶏肉だけ取り出します。
タレはそのままとろみがつくまで火にかけます。

とろみがついたら鶏肉を戻してタレを絡めて出来上がり！