小鍋に砂糖と水を加え弱火にかけます。色付いてきたら鍋を揺り動かし濃い目のカラメル色になるまで加熱し型に流します。

かぼちゃを1㎝幅に切り、電子レンジで5分～6分加熱し裏ごしします。

ボウルに卵、砂糖、糀練乳を加えてよく混ぜ合わせます。小鍋の縁がフツフツするくらい温めた牛乳を少しずつ加えます。

2に3を少しずつ加えて混ぜわせ、裏ごしして型に流し、160℃で40～50分蒸し焼きにします。

粗熱が取れたら一晩冷蔵庫で冷やします。お好みの大きさに切り分けます。