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今治風焼き鳥
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今治風焼き鳥-レシピのメイン写真

今治風焼き鳥

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

串に刺さない焼き鳥、これもまた、イイネ!
このレシピの生い立ち
今治焼豚卵飯と相通ずる感じのたれです。

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材料

  • 首皮 200g
  • たれの材料
  • 本みりん 150㏄
  • 濃口醤油 大さじ3
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    本みりんを半分の量になるまで加熱します。

    • 今治風焼き鳥作り方1写真
  2. 2

    醤油と鶏がらスープの素を入れ少し煮込んだらたれの出来上がりです。

    • 今治風焼き鳥作り方2写真
  3. 3

    脂をとりながら炒めます。

    • 今治風焼き鳥作り方3写真
  4. 4

    ぎゅうぎゅう押さえつけながら、脂分をとります。

    • 今治風焼き鳥作り方4写真
  5. 5

    食べやすい大きさに切り、器に移し、たれをかけたら完成です。

    • 今治風焼き鳥作り方5写真
  6. 6

    いただきま~す。

    • 今治風焼き鳥作り方6写真

コツ・ポイント

鶏皮を押さえつけて脂を徹底的に出しましょう。お餅風食感の誕生です。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2019/09/19 23:07に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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焼き鳥

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