油揚げは正方形にひらく

油揚げの表面を下にして、海苔巻きの要領で油揚げで肉だねを巻いて、楊枝で止める。

巻き終わりを下にして②を置き、フンワリとラップをかけて電子レンジ600wで3分。上下をひっくり返してさらに2分半チン。

煮込むのでこの時点で火を完全に通す必要はありません。肉だねが柔らかめなので先にレンチンしておくと崩れにくくなります。

この段階で冷凍保存可能です。その時はきちんと火が通ってから冷凍保存して下さい。

楊枝を外し、お湯（分量外）にさっとくぐらせ、油抜きする。

鍋に水・麺つゆ・日本酒・カレー粉を入れ火をつけ、沸騰したらレンチンした信田巻きを入れて中火から弱火で煮ます。

時々ひっくり返しながら煮含め味が染みたら出来上がり。

ザク切りにした玉ねぎやキャベツを入れて一緒に煮込んでも美味しいです。