新鮭の切り身を皮を手で取り、1cmくらいにカットしておく。

生ダコをこれも1〜2cmくらいの大きさにカットしておく。
シメジを1パック洗い、茎を落として水気を取って入れます。

フライパンに多めのオリーブオイルとニンニクをスライスしたものでもチューブでもいいから入れ焦げないように熱して行く。

その間に大きめの鍋に水をたっぷり入れて沸騰させて塩を入れてペンネを入れ時間通り茹でる。
少し硬めにしておくといいです。

オリーブオイルの入ったフライパンに茹であがったペンネをザルでさっと水切りし絡める。
ここで塩を入れてお好みの味にする。

ここまでがペンネのペペロンチーノ！

ここからトマトソースを1パック、そのまま投入する。

素早くけらめてアラビアータのできあがり。