セロリ味噌
ごはんが進んで、進んで♪
簡単に出来るおいしいセロリ味噌です。
このレシピの生い立ち
ごはんのお供♪を考案中～。
アプリでひらく作り方
- 1
セロリは細かく刻みます。芯の部分は細切りにしてからみじん切りに～。
葉も合わせて細かく、細かく♪ -
- 2
深さのあるテフロンのお鍋にごま油をひいて、刻んだセロリを加えて炒めます。
しんなりするまで強めの中火で！ -
- 3
味噌、酒、砂糖を加えます。
この時も火加減は強めの中火で♪ -
- 4
全体に混ぜ合わせ、焦がさないようにヘラで混ぜながら煮詰めます。
-
- 5
これくらいになるまで煮詰めて♪
火加減はずっと強めの中火で。
後半、ピンっと飛び跳ねが出るので深めのお鍋がお勧めです。 -
- 6
煮沸消毒した保存瓶に入れて冷蔵庫で保存～♪
賞味期限は２週間くらい（きちんと煮沸した瓶で冷蔵庫での保存に限ります） -
コツ・ポイント
煮詰める際には手を休めずに、混ぜ続けてください。
強めの中火なので、放っておくと焦げ付く恐れがあります。
煮詰める目安はヘラで鍋肌に寄せた時にだら～っとしなくなるまで。水分が残っていると寄せても、だら～っと流れるようになります。
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