生クリームたっぷりの濃厚焼きプリン
まるでカスタードクリームみたいに、リッチで濃厚なプリンです。ひとくち食べれば夢の世界♡ブラックコーヒーと一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
たまにはリッチなプリンもいいかな～と思って考えました。
ケーキ屋さんで買うより美味しいです（だって愛情入り♡）
ホイップクリームを乗せたりせず、このまま食べるのが一番美味しいですよ(*^^*)
生クリームたっぷりの濃厚焼きプリン
まるでカスタードクリームみたいに、リッチで濃厚なプリンです。ひとくち食べれば夢の世界♡ブラックコーヒーと一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
たまにはリッチなプリンもいいかな～と思って考えました。
ケーキ屋さんで買うより美味しいです（だって愛情入り♡）
ホイップクリームを乗せたりせず、このまま食べるのが一番美味しいですよ(*^^*)
作り方
- 1
【カラメルソース】カラメルの色が見えやすい鍋を使ってください。鍋に砂糖と水を入れて火にかける。鍋を傾けて混ぜてね。
- 2
焦げ茶色になったら火を止め、お湯を加えて揺すって混ぜる。跳ねるのでやけどに注意！熱いうちに型に流してね。
-
- 3
＊オーブンを170℃に予熱する。
＊湯煎用のお湯を沸かしておく。 - 4
【プリン液】卵黄を泡立て器で溶きほぐし、砂糖を加えて優しく混ぜる。泡立てないようにゆっくり混ぜてね。
-
- 5
鍋に牛乳と生クリームを入れる。バニラビーンズはナイフで切り開き、種を指でこそげて鍋に入れる。サヤも入れてね。
-
- 6
5を沸騰直前まで温め、4に少しずつ加えて優しく混ぜる。泡立てないように。全部混ざったら茶漉しで3回濾す。
-
- 7
型に流したら、天板に並べてオーブンに入れる。沸騰したお湯を天板に注ぎ、150℃に下げて約40分焼く。焼き時間は目安です。
-
- 8
揺らしてみて、プルンと揺れたら焼き上がり。あら熱がとれたら冷蔵庫でしっかり冷やす。きちんと冷えないとおいしくないよ！
-
- 9
半日冷やすと確実です(*^^*)まるでクリームみたいな、濃厚なプリンです～(*´ω｀*)
-
- 10
カラメルは多めにできるので、底に入れる量はお好みで。写真のように上からかけたい場合は、お湯を大さじ4にしてね。
-
コツ・ポイント
焼き足りないとドロドロになるので、スが入る直前までしっかり焼くこと。
ココット皿で焼くほうが、高さが無いので火が入りやすく、失敗しにくいです。プリン型は高さがあるので火が入りにくいのです。
ココット皿で焼く場合は焼き時間を少し短めにしてね。
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