ラタトゥイユをリメイク夏野菜カレー

女将SAYAさん
女将SAYAさん @cook_40033822

全くお肉が入っていない、野菜だけの簡単リメイクカレーです。

このレシピの生い立ち
ラタトゥイユが少し残ったので市販のカレールーで簡単に作れました。

ラタトゥイユをリメイク夏野菜カレー

全くお肉が入っていない、野菜だけの簡単リメイクカレーです。

このレシピの生い立ち
ラタトゥイユが少し残ったので市販のカレールーで簡単に作れました。

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材料

4人前
  1. ラタトゥイユ 2人前
  2. 市販のカレールー 4杯分
  3. ナス 5センチ
  4. ズッキーニ 5センチ
  5. 2個
  6. 生クリーム 小さじ2
  7. トリュフ塩 少々
  8. オリーブオイル 大さじ1
  9. カップ2
  10. ご飯 2合

作り方

  1. 1

    ラタトゥイユはID:19975476を使用。ラタトゥイユにカップ2杯水を加えて煮たてます。

  2. 2

    1の鍋にカレールーを入れてルーが溶けたらカレーは出来上がり。

  3. 3

    ナスとズッキーニは少し厚めの輪切りにしてオリーブオイルを熱したフライパンで両面焼き目をつけます。

  4. 4

    卵に生クリームとトリュフ塩を加えてよく混ぜたら、強火にかけたフライパンでスクランブルエッグを作ります。

  5. 5

    ご飯にカレーを盛り付けて、焼いたナスとズッキーニ、スクランブルエッグを乗せて出来上がり。

コツ・ポイント

トリュフ塩がなければ塩で大丈夫です。

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女将SAYAさん
女将SAYAさん @cook_40033822
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銀座の寿司屋の女将です。大将のレシピをちょっとアレンジして簡単に料理したり、栄養士とフードコーディネーターの資格もある、料理好きです。ジャンル問わずいろいろ作ります。釣りもするので生きている魚も捌いて料理します。
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