鶏の照り焼き
kyふぁむ @cook_40055000
鶏肉の塊が苦手な旦那もおいしー！って♪自慢の我が家の一品。
このレシピの生い立ち
オーブンでやったらどうかな？
と思ってやったら、うまくいったので♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は厚さを均一にひらいてポリ袋などに入れて●で一日冷蔵庫で漬け込む。
- 2
次の日、肉は常温に戻してつけ汁と肉を分ける。
- 3
フライパンにサラダ油をひいて中火にする。
肉の皮目に小麦粉を付けてフライパンに皮目をしたにしていれる。 - 4
フライ返しなどで押さえつけて強めの中火で1～2分焼き目がつくまで押さえながら焼く。
オーブンを230℃に余熱する。 - 5
余熱している間に全てのおにくの皮目を焼いたらオーブンプレートに皮目を上にして並べる。
- 6
230℃の余熱したオーブンで10分程度焼く。
- 7
切ってお皿に盛り付けて完成～❗
- 8
はじめからオーブンで焼く場合は常温のお肉を200℃余熱したオーブンで20分焼く。途中でお酒をきりふきするとやわらかくなる
コツ・ポイント
皮目をしっかり焼き付けること。
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