豆苗とエリンギのトマトクリームパスタ
miyauz @cook_40110242
子供も食べられる野菜たっぷりメニューをいつも考えています。定番トマト味に牛乳を加えてクリーミーなパスタを作りました。
このレシピの生い立ち
青物野菜が好きな子供のために、食べさせた事が無かった豆苗を使いたかったので、冷蔵庫にある物色々入れてトマトクリームパスタにしてみました。
豆苗とエリンギのトマトクリームパスタ
子供も食べられる野菜たっぷりメニューをいつも考えています。定番トマト味に牛乳を加えてクリーミーなパスタを作りました。
このレシピの生い立ち
青物野菜が好きな子供のために、食べさせた事が無かった豆苗を使いたかったので、冷蔵庫にある物色々入れてトマトクリームパスタにしてみました。
作り方
- 1
ベーコンは0.5㎝幅、エリンギも同じ位の大きさに切り、玉ねぎは大きめのみじん切り。豆苗は1/3位の長さに切っておきます。
- 2
フライパンにバターとオリーブオイルを熱して、ベーコン、エリンギ、玉ねぎを炒めます。
- 3
玉ねぎが透明になったら豆苗とコーンも入れて炒めます。ずっと中火。
- 4
弱火にして薄力粉を入れよく馴染むまでしっかり炒めます。粉っぽさが無くなるまで。
- 5
トマト缶を加えてしっかり馴染ませます。中火にしてコンソメ、にんにくを入れ混ぜます。味を見て必要なら塩をひとつまみ。
- 6
牛乳を少しずつ加えて都度混ぜます。沸騰させないように注意して下さい。
- 7
茹で上がったパスタを絡めて完成。
- 8
大人の方は5で鷹の爪を入れても美味しいです！
コツ・ポイント
豆苗は後から入れると水っぽくならないかなぁと思ったので先に炒めました。生でも食べられるので、色味を考えると後からの方が良いのかも？ベーコンは少量パック使いきりだったのと、にんにくは子供も食べるので少な目です。お好みで増やして下さい。
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