ごぼうはささがきにして水にさらしザルにあげる。 湯を沸かし沸騰した湯にごぼうを入れて2分ほど茹でてザルにあげる。

ベーコンは5㎜幅に切ってフライパンで炒める。

ボウルに水気を手で絞ったごぼうとベーコンを加え、塩・こしょう・マヨネーズ・しょうゆ・すりごまを加えて全体を混ぜ合わせる。

器に盛り付け、粗挽きこしょうをトッピングする。