【煮リンゴを作る】
リンゴを4等分し、皮と種を取ってから5㎜ぐらいの厚さにカットす。
(皮付きでも可)

フライパンにリンゴと●砂糖を入れ、砂糖をリンゴに絡ませてから蓋をし、弱火にかける。

リンゴに火が通ったら蓋を取り、中火で水分を半分ぐらいまで飛ばす。
→フライパンのまま冷ます。

【さつまいもペーストを作る】
さつまいもの皮を剥いて角切りにし、柔らかくなるまで茹でる。

茹で上がったさつまいもを熱いまま、マッシャーで潰し、○砂糖or蜂蜜と○牛乳or豆乳を加えてよく混ぜ、冷ましておく。

オーブンを200℃に予熱開始

【生地を作る】
ボウルに☆を入れ、泡立て器で混ぜる。

⑦にオリーブオイルを加え、広げた指先で混ぜてから、両手でポソポソになるまで混ぜる。

⑧に冷水を加え、練らないようにしながら生地を纏める。

生地が纏ったら台の上に取り出し、ラップかぶせて上から麺棒で四角く伸ばす。

折り込み用のオリーブオイルを薄く塗り三つ折りにして麺棒て伸ばす。
→これを5〜6回繰り返す

(11)を薄く伸ばしお皿などを使って丸く切り、残った生地を細長く切っておく(蓋用)

土台にさつまいもペーストを引き、上に煮リンゴを並べ、蓋用の生地で覆い、周囲をフォークの背で押さえつける。

天板にクッキングシートを引き、パイを乗せて200℃に予熱したオーブンで20分焼く。

焼き上がったら、ハケで煮リンゴの煮汁をたっぷりと表面に塗り、160℃で更に10〜15分程焼く。

網の上で冷まして出来上がり。