イカの酒煮（塩煮） 圧力鍋でいか大根
Little Darling @cook_40014130
烏賊を日本酒と白だしだけで煮ます。大根は入れても入れなくても。はまぐりや海老でも作れる酒煮（塩煮）覚えておくと便利です。
このレシピの生い立ち
驚くほどいかも大根も柔らかく あっさりとしているのに、じっくり味が染みていておいしいです。
おかずに 酒の肴にいかがでしょう。
アプリでひらく作り方
- 1
いかを下としらえして、皮はそのままで筒切りにします。大根を使う場合は、3ｃｍ厚さの半月切りか四つ一に切ります。
- 2
日本酒を鍋に煮立て、白だし、いか、大根を入れて煮立てたら、蓋をし加圧します。5分で火を止め10分冷まします。
- 3
減圧していたら 盛り付け完成です。
リアクション
レシピ作者
海外でも作れる和食 アメリカ料理 在米30年料理コラムニスト レシピ開発＆料理愛好家ブログ https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを20年間掲載中。レシピコンテスト 受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。
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