作り方
- 1
鍋に水を張り、出し昆布を入れて沸騰させて、かつお節を2つかみ入れて、5分程煮る。
- 2
かつお節と昆布をこして、出し汁に酒、みりん、薄口醤油、醤油、塩を入れて温める。昆布は細く切って鍋に戻す。
- 3
フライパンに玉ねぎとニンニクを少量の油で炒めて、玉ねぎがしんなりしたら、牛肉と砂糖、酒、醤油を入れる。
-
- 4
牛肉が炒まってなくても良いので、中火で一気に煮詰めて味をしみ込ませる。汁は残しておく。
-
- 5
2の中に冷凍うどんを入れて温め器に盛り、上から4を汁ごとかけて出来上がり。
コツ・ポイント
乾燥うどんを使う時は麺が塩からいので、うどんの出し汁の塩は加減してくださいね。牛肉はあまり煮詰めるとからくなるので、調味料を入れて2〜3分煮たら良いです。
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