冬⭐大根と白菜と玉ねぎのお味噌汁♪
すみッコぐらし @cook_40062496
私が新鮮食材にハマり、よく行く三重県モクモクファームで頂くお味噌汁を、モクモクファームの食材で忠実に再現したお味噌汁です
このレシピの生い立ち
モクモクファームで頂くランチについてくるお味噌汁を味噌汁大好き旦那ちが気に入り、自宅にて再現しました(^^;;？
冬⭐大根と白菜と玉ねぎのお味噌汁♪
私が新鮮食材にハマり、よく行く三重県モクモクファームで頂くお味噌汁を、モクモクファームの食材で忠実に再現したお味噌汁です
このレシピの生い立ち
モクモクファームで頂くランチについてくるお味噌汁を味噌汁大好き旦那ちが気に入り、自宅にて再現しました(^^;;？
作り方
- 1
忠実に再現の為（笑）、大根は皮をむき厚さ２〜３mmに輪切りしてから、更に放射状にカットしました
-
- 2
白菜は、大きい葉は縦に等分し、幅1cmくらいの千切りの様にカットする
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- 3
玉ねぎは皮をむいて、芽を取り、繊維を断ち切る様にカット
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- 4
鍋にやや濃いめのだし汁を沸かし、工程①〜③の具材を鍋に入れ、
-
- 5
お鍋のフタをずらしてフタをして、具材が柔らかくなるまで煮る
途中、アクが出てくるようなら、適当に取り除く
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- 6
お味噌を溶き入れて完成^ ^⭐
-
- 7
モクモクファームで頂く時は薬味は入っていなかったので、今回は薬味無しで頂きましたが、お好みで☆
使用した発芽味噌です⭐
-
- 8
先日、訪れた時は人参が、入っていました^ ^
結局はabout？です笑
コツ・ポイント
野菜から水分が出るので、だし汁はやや濃いめで
今回ばかりは一切私の好み（だし濃いめ、味噌少なめ、たまにみりん＋）は省き、再現のみを意識して作りました(^^;;
献立upと自分への覚え書きを兼ねてupです(^^;;
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