コロコロさつま芋の芋餅（石垣もち）
ちろぽんママ @cook_40290262
おやつに☆母の直伝の芋餅♪
（大分の郷土料理、石垣もち）
もっちりうまうまですよ♡
このレシピの生い立ち
地元で小さい頃から食べていた芋餅♪
母から教わったレシピなのですが、他の方とちょっと違ったので、自分メモ用に…
お友達にも好評です♪
写真追加、加筆修正しました！
コロコロさつま芋の芋餅（石垣もち）
おやつに☆母の直伝の芋餅♪
（大分の郷土料理、石垣もち）
もっちりうまうまですよ♡
このレシピの生い立ち
地元で小さい頃から食べていた芋餅♪
母から教わったレシピなのですが、他の方とちょっと違ったので、自分メモ用に…
お友達にも好評です♪
写真追加、加筆修正しました！
作り方
- 1
さつま芋の皮を剥いて、1cmほどのサイコロ状に切って、水に30分〜1時間つける
-
- 2
時間がないときは、3回ほど洗って濁らなくなったら5分ほどつけておく。
出来上がりはちょっと黒くなりましたが。。栄養栄養！ - 3
キッチンペーパーなどで水気をよく拭く
-
- 4
２に砂糖を入れて混ぜ、30分おいておく
-
- 5
水気が出たら薄力粉を入れて、ざっくり混ぜる（少し粉っぽくてOK）
-
- 6
こんな感じにもなりましたが、蒸したら綺麗にできました！
-
- 7
スプーンですくってアルミカップに入れる
-
- 8
蒸し器で15分〜20分ほど蒸す
-
- 9
蒸し器がない場合はフライパンや深めの鍋で代用
1cmほど水を入れ、浅いお皿を裏返し、その上にお皿を乗せ⑦を乗せる - 10
※圧力鍋の場合
水２カップ程入れ、すのこを敷く。
アルミホイルに４を乗せて、加圧３分、火を止めて１０分放置。 - 11
楊枝などを刺して、さつまいもにすっと刺さり、何もつかなければOK♪
コツ・ポイント
薄力粉を入れて混ぜたとき、少し粉っぽくて大丈夫です♪
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クックNIIBY9☆ -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20293830
