大豆の甘煮
豆の甘みが口いっぱいに広がる(*^｡^*)ちょっとおかず、お茶にも(*´∀｀)
このレシピの生い立ち
しっかり下ゆでで柔らかくすることが大切！
作り方
- 1
大豆はたっぷりの水に浸けて1晩おく。
- 2
鍋に漬け汁ごと大豆を入れて、漬け汁の2倍位になるように水を加える。
- 3
昆布を入れて、火にかけ煮立たせる。アクをすくい取りながら、水が少なくならないように差し水をする。
- 4
ふっくら柔らかくなるまでにる。
- 5
砂糖半量を加え、3～4分ほど煮たら再び砂糖を加え、さらに3～4分煮て、醤油を加える。
- 6
15～20分ほどにて火を止め、そのまま冷めるまで置いておく。
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お砂糖少なめです。ちょっと硬めに煮て歯ごたえを残しました。「まごはやさしい」の「ま」。豆をたくさん食べよう。
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