豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、電子レンジ（500ｗ）で3分加熱し、水きりをする。

もやしは鍋に湯を沸かし、1分30秒ほどゆで、湯をしっかりきって冷ます。

水菜は5cm長さでざく切りにする。

ボウルにもやし、水菜を入れ、【A】を加えてあえる。

豆腐の表面に片栗粉をまんべんなくつける。

フライパンにごま油を入れ、中火で熱し、豆腐を並べて焼き、両面に焼き色をつける。

【B】を加え、汁けがなくなるまで絡ませる

丼ぶりにご飯、②、③の順にのせ、真ん中に温泉卵をのせる。