フライパンでローストビーフ
きのこ夫人 @cook_40095112
国産牛もも肉にソースとわさびをつけて聖夜のごちそう
このレシピの生い立ち
クリスマスといえばローストチキンも定番ですが、ローストビーフはフライパンひとつで作れるのでお手軽です。
フライパンでローストビーフ
国産牛もも肉にソースとわさびをつけて聖夜のごちそう
このレシピの生い立ち
クリスマスといえばローストチキンも定番ですが、ローストビーフはフライパンひとつで作れるのでお手軽です。
作り方
- 1
ブロック肉を半分に切り分け、塩コショウ、にんにくをまぶして下味をつけます。
-
- 2
フライパンにサラダ油をいれ、表面を焼きます。
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- 3
少し焦げ始めたら、ブランデーまたはワインを回しいれ中火で蒸し焼きにします。
- 4
ふたをとり時々ひっくり返し、竹串をさしとがった先を手で触り、暖かくなっていたら火をとめ、５分ほどおきます。
- 5
フライパンから取り出したお肉を、オーブンペーパーまたはアルミホイルで包み一晩常温で保存。
-
- 6
フライパンに残った肉汁にケチャップ、酒、お好みで蜂蜜をいれ、煮詰めてソースを作ります。
コツ・ポイント
お肉が小さいものはきらずにそのまま焼きましょう・蒸し焼きの時間はだいたい１５分くらい。レアが好きな人はもう少し早めに火を止めてください。
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ソースは、いろいろなローストビーフレシピを研究してよく使われている材料や平均的な配合を算出しました。
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