大葉大量 ～ペースト2種～
大葉大量にゲットしたらオイルと味噌で保存
このレシピの生い立ち
大葉安かったので(｡･_･｡)
アプリでひらく作り方
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200枚200円でした♪
グラムでいうと150g弱くらいあったかな。 -
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《大葉味噌》
赤味噌・白味噌：各大3
酒・味醂・砂糖：各大1
豆板醤：小1
を混ぜ合わせておきます。 -
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大葉30枚(20g弱)とニンニク２片を微塵切り、ごま油大さじ2。
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ごま油でニンニクの香りをだしたら、味噌を入れ軽く炒め、
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大葉を混ぜ合わせ、しなっとしたら、
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完成☆
肉につけたり、そのままご飯にも。冷凍保存OK
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《大葉ペスト》
大葉100g(茎取って160枚程)、オリーブ油300ml、ニンニク2片、パルメザン大2、塩大1.5等
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材料をFPかミキサーで混ぜるだけです。
バジルほど水分がないので時間掛かるけど、オイル足しながら調整して下さい。
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ペスト・ジュノベーゼの大葉バージョンだけど、生の魚介にはバジルより合う気がします。
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どちらもイカそうめんに混ぜると最高✨
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【イカそうめんの大葉ペスト和え】
あまりに美味だったので、別レシピにしました。
レシピID:19931820 -
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鶏胸肉やササミを小さめに切って、混ぜ合わせてトースターへ。
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これも簡単ウマい✨
梅肉混ぜても美味しそう。 -
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【甘えびとイカの冷製カッペリーニ】
大葉ペストを絡めた刺身にトマトを和えて冷製で。
レシピID:19713352 -
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残りは冷凍保存。
真空パック器買ったのでパックしてみました。テンション上がる♪
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コツ・ポイント
要る時に高かったり、どうでもいい時に捨てるように売ってたりする大葉。
ペストにすれば保存利くので、大量買ってもいろいろ遊べます♪
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