厚揚げは油抜きをして、椎茸は汚れを払って天板に乗せ、トースターか250度のオーブンで10分ぐらい焼き目がつくまで焼く。

焼けたら取り出して厚揚げは9等分に、椎茸は軸をとって4等分にして器に盛り付ける。

お出汁をかけて鰹節をかける。