水でさっと洗ったもやしを塩を加えた
湯でゆでる。

水にさらしてから、水気をよく切る。

ラー油をつくる。ゴマ油をフライパンへ。熱くする。

ラー油の好みの辛さで一味唐辛子を選ぶ。これもまあまあ辛い。

これはなかなか辛い。開けてからしばらくすると辛さが足らなくなる。今回は二種類混ぜた。

煙がたつほどゴマ油を熱したら、火を消し、

好みの唐辛子をじゃー。ラー油のできあがり。

ボールにもやしと調味料全部、ラー油全部いれてよくまぜる。

ゴマは指でもみながら加えると風味が増す。冷蔵庫でよく冷やして完成！冷製もんは塩加減を強くしないとぼやけた味になります。

うつわは、陶芸家清水しおりさんの作品。ワニさん。もーかわいくてしかたありません。