豆板醤がなくても焼き肉のタレで麻婆豆腐
麻婆豆腐が食べたい‼︎でも豆板醤なんて常備してません！焼き肉のタレでなんとかなりますか？辛さは七味や一味で自由自在！
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐が食べたいと言われたけど、辛いの苦手な私は豆板醤なんてものを常備してませんでした。なんとか中華っぽい物…と振り絞った結果が焼き肉のタレでした。
豆板醤がなくても焼き肉のタレで麻婆豆腐
麻婆豆腐が食べたい‼︎でも豆板醤なんて常備してません！焼き肉のタレでなんとかなりますか？辛さは七味や一味で自由自在！
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐が食べたいと言われたけど、辛いの苦手な私は豆板醤なんてものを常備してませんでした。なんとか中華っぽい物…と振り絞った結果が焼き肉のタレでした。
作り方
- 1
ネギはみじん切りにし上の青い方を分けておく。ウェイパーや鶏ガラなどで400ccのスープを作っておく。気持ち薄味で。
- 2
焼き肉のタレに七味唐辛子を振り、よく混ぜる。一振りからお好みで。子供にだけなら無くてOK!今回は5振り。下記参照。
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- 3
＊ちなみに今回使用した焼き肉のタレはこれです。ご参考までに。
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- 4
フライパンに胡麻油をひき、中火で挽肉を炒めます。ちょっとかたまりがあると食べ応えがあります^_^
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- 5
挽肉に火が通ってきたらネギの青い方を入れ、軽く炒めます。
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- 6
ウェイパースープを入れて沸騰させる。
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- 7
沸騰してきたら豆腐をやや大きめに切って入れる。
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- 8
軽くなじませたら焼き肉のタレを回し入れ、味を見ます。ここでは少し濃いめに。味付けは醤油でしょっぱく、ケチャップで甘めに。
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- 9
沸騰したら一旦火を止め、水溶き片栗粉を少しずつ加えて手早く混ぜ、お好みの硬さの餡に。火をつけ残りのネギを加える。
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- 10
餡がなじんだら出来上がりです(*^_^*)
最後に軽く胡麻油をかけると香りがたちます！ -
コツ・ポイント
辛いの苦手な私がピリ辛で食べられる辛さが、5振りです！辛いの好きな人は一味や後かけで調整して見てください。
豆腐は崩れるの前提で大きめに切ります！
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