木綿豆腐を水切り。
キッチンペーパーで二重に包み、電子レンジ600wで2分。

玉ねぎ、セロリ、人参を粗みじん切り。
しょうが、にんにくをすりおろす。
カレールウを刻んでおく。

フライパンにオリーブオイルとしょうがとにんにくをいれて、火をつける。香りがたってきたら、野菜を投入、弱火で炒める。

しんなりしてきたら、豆腐を入れて、ヘラなどで潰しながら、水分を飛ばすように炒める。

水分が池から、水たまりぐらいになったら、刻んだカレールウから、大さじ1入れて、炒める。
煮立ってきたら、1度火を止める。

残りの刻んだカレールウを全部投入して、混ぜる。
再び、火をつけて、混ぜながら、5分ぐらい、弱火で煮詰める。

最後に、ウースターソースを入れて、かき混ぜたら、出来上がり！