鰤は魚焼きグリルで裏表しっかり焼きます。
中心まで火を通します。

フライパンに☆を入れてひと煮立ちさせます。

４に１を入れ、ひと煮立ちしたら弱火で煮ます。

落とし蓋をして時々煮汁をかけながら２０分ほど煮ます。
煮汁が半分程度になるのが目安。

こんな感じになりました♡
鰤を取り出し、長葱の青い部分と生姜は捨てます。

残りの煮汁で２と３の工程で切った長葱、人参を煮て味を吸わせます。
少し煮汁を残すようにします。

盛りつけました～☆煮汁をかけてください！！