ごぼうは皮をそぎ、ささがきにして水にさらしておく。
(太さはお好みで。うちは結構太めです）

こんにゃくはサッと湯がいて、長ければ適当な大きさに切る。

人参はごぼうの長さに合わせて太めの千切り。親鶏もできるだけ細くこま切れにする。(軽く冷凍すると切りやすいです）

フライパンにサラダ油をひき、種鶏を炒める。★を入れ、軽く下味をつける。

鶏の色が変わったら、人参・こんにゃくの順に入れて炒めていく。

ごぼうも入れて更に
炒める。

ごぼうにも軽く火が入ったら、☆を入れて炒め煮をしていく。

煮汁が減って全体にいい色がついたらごま油とすりごまを回し入れ、ザッと混ぜてできあがり。