ブロッコリーのナムル

キタリツ @cook_40152808
大好物のブロッコリー。ナムルにするのが一番好き!ボイルは30秒以内の固茹でで是非とも試してみてください
このレシピの生い立ち
旅行へ行っても買ってしまうほどブロッコリーが大好物。ブロッコリー農家さんに「茹でるのは20秒だよ!」と教えてもらいました。
ブロッコリーのナムル
大好物のブロッコリー。ナムルにするのが一番好き!ボイルは30秒以内の固茹でで是非とも試してみてください
このレシピの生い立ち
旅行へ行っても買ってしまうほどブロッコリーが大好物。ブロッコリー農家さんに「茹でるのは20秒だよ!」と教えてもらいました。
作り方
- 1
ブロッコリーを切る
茎は母指等大くらいが好み - 2
鍋にお湯とダシダを入れて沸かす
(湧いてる鍋を撮るとそりゃ曇る) - 3
茎を入れて1分後に花部分を入れて15秒〜30秒(固茹で!)
- 4
ザルに上げておくと余熱で火が入ります(水でさらさないで〜)
- 5
温かいうちに塩・ごま油を和えておしまい。
- 6
ダシダ汁で茹でているので旨味が付いてます
コツ・ポイント
ブロッコリーは固茹でだと美味しいです!茎の美味しさはみんなに知って欲しいです
ナムルにすると1株ペロリ。塩加減は調整しながらお好みで。お弁当に入れてもグンニャリせずに立派な一品です
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