白身魚の南蛮漬け
LIAR→K @cook_40221060
冷蔵庫で1～2日は持つので、まとめて作ってお酒のおつまみに！小鉢でもいけますよ！
このレシピの生い立ち
魚を安いときに買っといて冷凍庫へ(笑)
気が向いたら作っとります！
アプリでひらく作り方
- 1
野菜はそれぞれ細切りにしておきましょう！
ピーマンは少しの塩とお酒で3分ぐらい漬けてエグ味を抜きます -
- 2
お皿に野菜を混ぜて持ったら、調味液を満遍なくかけたらラップをしてレンジで5～6分！野菜をしんなりさせます！
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- 3
大体こんな感じですかね！
熱いので気をつけて！
これは後から混ぜ合わせます -
- 4
白身魚は一口大に切って塩コショウとお酒に5分程度漬けて生臭さを取っておきます
白身の場合はこれ省くと恐ろしく生臭いんで… -
- 5
水気をキッチンペーパーで取ったら、小麦粉を全体に良くまぶします！
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- 6
フライパンに多めの油を引いたら、両面がキツネ色になるまでしっかりと揚焼きにします！
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- 7
魚の油をしっかりと切ったら、ボウルに魚と先程の野菜を入れてしっかりと混ぜ合わせます！
粗熱をとったら冷蔵庫へ！ -
- 8
熱が取れたら、お皿に持って粉パセリを！
完成です！ -
コツ・ポイント
白身魚はしっかりと臭みを抜いて！
ここで手を抜くと生臭くなりますよ…
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