牛乳以外の材料をボウルに入れ、混ぜる。

ひとまとまりになったら、牛乳を入れてこねる。

ある程度まとまったら、まな板などの上でよくこねる。

生地の表面がなめらかになったら、暖かい所で40分発酵させる。※コツ参照

休ませたら、まな板に薄力粉を軽くふる。６等分して丸める。そのまま15分休ませる。

休ませた生地を叩いて長方形にする。細長くなるよう3つ折りにする。よく生地密着させ、その際左端はくっつけないで広げておく。

もうひとつ折ったら、粘土をこねるように細長くクルクルとこねる。細長くなったら、広げておいた左端にくっつけ、輪っかにする。

鉄板にクッキングシートを広げ、並べる。同じように30分発酵させる。

お湯を、小さな泡がブクブクと出るくらいに沸かしておく。

発酵の終わった生地をゆっくりとお湯に浮かべ、沈めたりしながら両面合わせて60秒茹でる。

再び鉄板に並べ、余熱しておいた190度のオーブンで18分焼く。