新鮮・シンプル・新感覚のミンチ鶏皮スープ
狂恋馬 @cook_40274773
鶏皮を使ったコラーゲンたっぷり、アレンジ自在のスープです。
油分が気になる場合は、下茹でをして油をとってからミンチします
このレシピの生い立ち
鶏皮をカットしている時に、「ミンチにすれば、ダイレクトに鶏皮の旨味が味わえるのでは⁈」
と思い生まれました。
案の定、ダイレクトに鶏皮が主張してくるので、
濃厚過ぎる鶏皮がお口いっぱいに広がります。
新鮮・シンプル・新感覚のミンチ鶏皮スープ
鶏皮を使ったコラーゲンたっぷり、アレンジ自在のスープです。
油分が気になる場合は、下茹でをして油をとってからミンチします
このレシピの生い立ち
鶏皮をカットしている時に、「ミンチにすれば、ダイレクトに鶏皮の旨味が味わえるのでは⁈」
と思い生まれました。
案の定、ダイレクトに鶏皮が主張してくるので、
濃厚過ぎる鶏皮がお口いっぱいに広がります。
作り方
- 1
ねぎ、にんにくをみじん切りにします。
お湯を沸かします。 - 2
鶏皮をミキサーにかけます。
(油分が凄いので、下茹でして浮いて来た油分を取り除いてください)
大量の鶏油が出ます！ -
- 3
沸かしたお湯に、鶏皮ミンチとにんにく、★を入れて灰汁を取りながら、5分程煮ます。
-
- 4
ねぎを入れて更に5分程煮たら、完成です！
濃厚な鶏の旨味が、口いっぱいに広がりますよ♩油分にだけはご注意を！
-
- 5
スープはアレンジ自在！
カレー粉を入れて、鶏皮カレーうどんに‼︎
-
- 6
スープはアレンジ自在！
卵を入れて、鶏皮おじやに‼︎
-
コツ・ポイント
鶏皮の味を楽しむ為のスープです。
ミンチをスープにする事により、旨味成分を逃しません。
油分が非常に多く、若干くどい味になりがちですので、
入れる具材や調味料のアレンジで、
自分だけの鶏皮スープを作りましょう！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20300885
