鍋にたっぷりのお湯と塩を入れ沸かす。
パプリカ ピーマンを大きめにカットする。

フライパンにオリーブオイル ニンニク 鷹の爪を入れ弱火で香りが出るまでじっくり加熱する。

ニンニクの香りがしてきたらパプリカとピーマンを加え中火で炒める。いたまったらツナ 塩 茹で汁を加え混ざったら火を止める。

麺が茹で上がる直前に弱火にして温める。卵白と湯切りした麺を加え中火で一気にあえる。

器に盛り付け真ん中にへこみをつくり卵黄をのせる。
ブラックペッパーと粉チーズをちらす。

パプリカとツナを炒めたところまでで取り置きしておくとお弁当のおかずにもなります。

卵白はパスタと混ぜずに別料理に使ってももちろん大丈夫です。