旬の野菜とアンチョビのペペロンチーノ

Name: 旬の野菜とアンチョビのペペロンチーノ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: パスタ乾麺 200g; ニンニクスライス 2片; ニンニクみじん切り 2片; 唐辛子(輪切り) 2本分; アンチョビみじん切り 2枚分; 野菜 適量; 塩 1Lに対して10g; オリーブオイル 60cc

哲也0024 @cook_40075448

具材はなんでもいいよ。
このレシピの生い立ち
パスタは自由！

旬の野菜とアンチョビのペペロンチーノ

哲也0024 @cook_40075448

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材料

2人分

パスタ乾麺 200g
ニンニクスライス 2片
ニンニクみじん切り 2片
唐辛子(輪切り) 2本分
アンチョビみじん切り 2枚分
野菜適量
塩 1Lに対して10g
オリーブオイル 60cc

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作り方

1

たっぷりのお湯を沸かし、1％の塩を入れる。パスタを茹でる。
2

フライパンにオリーブオイルとニンニクスライスを入れて弱火にかける
3

ニンニクからフツフツ泡が出てきたら、みじん切りニンニクと唐辛子とアンチョビを入れる。
4

ニンニクが焦げる前に、パスタの茹で汁を60ccくらい入れてフライパンを揺すり乳化させる
5

パスタが茹で上がったらお湯を切り、ソースと絡める。
6

皿に盛り付けて仕上げにパセリをかけて完成

コツ・ポイント

しょっぱいお湯で茹でる。
オリーブオイルをケチらない

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つくれぽ

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哲也0024 @cook_40075448

2018/03/22 08:12に公開

クッキングエンターテイナー。料理で人に喜んでもらうために様々な活動をしています。料理よりもおしゃべりが得意。そば打ちからタイ料理までオールジャンルですが、一流シェフの料理というよりは愛される家庭料理のような料理を作りたいです。得意料理はタレやソースです。評判の良いメニューは肉料理。ローストビーフとかビーフシチューとか鶏飯とか。

このレシピのキーワード

ペペロンチーノパスタにんにくアンチョビ乾麺トウガラシ

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