作り方
- 1
たっぷりのお湯を沸かし、1％の塩を入れる。パスタを茹でる。
- 2
フライパンにオリーブオイルとニンニクスライスを入れて弱火にかける
- 3
ニンニクからフツフツ泡が出てきたら、みじん切りニンニクと唐辛子とアンチョビを入れる。
- 4
ニンニクが焦げる前に、パスタの茹で汁を60ccくらい入れてフライパンを揺すり乳化させる
- 5
パスタが茹で上がったらお湯を切り、ソースと絡める。
- 6
皿に盛り付けて仕上げにパセリをかけて完成
コツ・ポイント
しょっぱいお湯で茹でる。
オリーブオイルをケチらない
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