大根は５cmくらいの長さ０．５mm幅くらいに切り揃える

切ったものをボウルに入れて片栗粉を入れる

片栗粉は全部にしっっかりまぶせる量で。手でざっくりかき回しながらまぶしていく

１７０度くらいの油でさっくりあげる。　表面が少し色ずく程度でさっくりと。

大根を揚げている間に沸騰したお湯の中に少量のお酢を入れて半熟ポーチドエッグを作る

別皿にあけておく

揚げたあとの感じ。

器に盛り、６ものせる。

この上に粗削りの黒胡椒と塩少々、パルメザンチーズを摩り下ろす。（粉チーズをふりかけてもOK)

とろりん卵が出てきます。　これをからめてソースのようにいただきます！