絶対おいしい自家製キムチ
アメリカでキムチ
手作りしたら絶対おいしい！
このレシピの生い立ち
旨味のあるおいしいキムチが食べたくて、アメリカで買える材料で作ってみました。
材料は韓国食材店で全て揃います。
材料の分量は適当に作った時に測った量なので、調整可能です。にんじん等いれてもおいしいと思います。
絶対おいしい自家製キムチ
アメリカでキムチ
手作りしたら絶対おいしい！
このレシピの生い立ち
旨味のあるおいしいキムチが食べたくて、アメリカで買える材料で作ってみました。
材料は韓国食材店で全て揃います。
材料の分量は適当に作った時に測った量なので、調整可能です。にんじん等いれてもおいしいと思います。
作り方
- 1
～下準備～
1.白菜のお尻部分に切り込みを入れて、白菜を裂く(この方が白菜が小さくならずに切れる)→四等分 - 2
2.洗って干す(1日)
- 3
～漬ける前に～
1.塩を白菜1/4に対して一掴み弱を、白菜1枚1枚、間に挟んでいく。 - 4
2.塩を付けた白菜をビニール袋をかけたボールの中に詰めていく。
- 5
3.重石をのせて、水が上がってくるまで1～2日、置いておく。
- 6
～漬ける～
1.白菜を絞り、ボールの中へ - 7
2.もち粉でのりを作る。 もち粉 1 に対して水が4～5。5～10分煮て、冷ましておく
- 8
3.☆をミキサーにいれる
- 9
ミキサーが無い場合は、にんにく、梨、たまねぎは摩り下ろしてください。
- 10
4. 3にあみの塩辛をまぜる→これをヤンニョムという
- 11
5. ヤンニョムに大根とねぎを入れて、唐辛子、ノリの順に入れて混ぜる
-
- 12
6.ボールの中で白菜1枚1枚の間に5を挟みこみ、漬ける
- 13
その日から食べれます。保存は冷蔵庫にで。
匂いますけどね。
コツ・ポイント
材料は適当でいいのですが、にんにくとしょうがの量は守ってください。入れすぎると辛くなります。
買ったキムチがまずい場合
ナンプラーとちょっとの砂糖、
できればアミの塩辛もちょっと（ちっちゃい海老の塩漬け）を入れたらおいしくなります。
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