りんごの皮を適当な長さに切る。
写真より、もう少し細切りが良いです。
※写真は皮350ｇで作っています。

皮を鍋に入れて、グラニュー糖を入れる。

皮から水分が出てきたら弱火にかける。

少し水分が出て、しんなりしてきたら白ワインを加える。

クッキングシートを被せて弱火で皮が柔らかくなるまで弱火で蒸し煮にする。

皮が柔らかくなったらクッキングシートを取って、少し火を強めて水分を飛ばす。

出来上がり。

冷凍庫から出しておいたパイ生地の上に荒熱を取った林檎の皮を乗せる。写真は皮とパイシートの間にブルーチーズをはさみました。

200℃のオーブンで、17～20分焼く。

写真より、赤いです。

たくさん作った時は７の段階で冷ましジップロック等に１回分ずつ入れて冷凍出来ます。