春雨を水につけておく。（１時間くらい）

ねぎは、青い部分、白い部分に分けてみじん切りにする。青い部分は小口切りです。

エリンギをスライスして、細切りにし、３等分位に切る。

柔らかくなった春雨を食べやすい大きさにカットする。

熱した鍋にサラダ油、豆板醤、にんにく、生姜を入れて軽く炒め、香りを出す。

牛ひき肉を入れて炒め、エリンギ、ねぎの白い部分を加える。

春雨を加えてよく炒めます。

出汁、醤油、酒、甜麺醤、砂糖、塩を加える。

味見をして、味を調える。